Ingredientes

Para el bizcocho
2 tazas de harina de trigo leudante
1 cucharada de vainilla
1/2 cucharada de polvo para hornear
4 huevos
1 taza de azúcar
1/2 taza de leche

Para la crema tres leches
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche
1 taza de leche líquida

Para el merengue
3 claras de huevo
5 cucharadas de azúcar

Preparación

El bizcocho: en un bowl, batir hasta punto de nueve las claras de huevo, seguidamente agregar el azúcar, la vainilla y las yemas de huevo una a una y batir, agregando la harina, el polvo para hornear y la leche líquida. Verter la preparación en un recipiente enmantequillado y enmantequillado. y llevar al horno por 30 minutos a 180 ºC.

La crema tres leches: en un bowl, mezclar la leche evaporada, condensada y líquida con la crema de leche. Refrigerar hasta que sea necesario.

El merengue: batir las claras a punto de nieve, en este punto incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta que estén incorporados.

Montaje

Luego que el bizcocho se haya enfriado, abrir unos pequeños agujeros con un tenedor y embeber la mezcla de tres leches, coronar el postre con el merengue y decorar con un poco de canela en polvo. Refrigerar por al menos 15 minutos antes de servir.

Ingredientes

2 libras de cuajada agridulce

4 cebollas

1 bolsas de vinagre

10 tortillas

1 libras de crema

Sal al gusto

Preparación

Para iniciar con la preparación del quesillo lo primero que debemos hacer es amasar muy bien las cuajadas y después en una olla agregamos suficiente agua y dejamos hervir, la cuajada que ya está amasada se debe de hacer en bolitas y las vamos sumergiendo en el agua caliente para posterior irlas estirando poquito a poquito y le vamos dando la forma que deseemos, cuando la tenemos lista es hora de dejar que esto enfrié.

Mientras se enfría el quesillo proceda a picar muy bien la cebolla y la pone a hervir con agua, esto durante 5 minutos, después la saca y le agrega vinagre, de esta forma tendremos nuestra cebolla encurtida

El último procedimiento será calentar las tortillas o bien hacerlas nosotros mismos, cualquiera que sea la opción, la finalización será montar el platillo, para lo cual colocamos la tortillas encima el quesillo y las cebollas encurtidas, junto con la cantidad de crema que desee y un punto de sal y así el riquísimo quesillo estará listo.

 

Ingredientes:

Media taza de manteca de cerdo

2 cebollas picadas

4 ajos pelados y picados

3 chiltomas picadas

5 tomates pelados y picados

1 moño de hierbabuena

Libra y media de trasera de cecina ya cosida y desmenuzada

2 tazas de masa diluida en una taza de agua

2 tazas y media de caldo de la carne

Achiote al gusto

Jugo de naranja agria al gusto

Sal al gusto

Preparación:

Coloque una olla en el fuego y agregue manteca de cerdo junto con la cebolla y el ajo, revuelva bien y deje que se cocine por dos minutos, luego agregue chiltoma, tomate y hierbabuena, nuevamente revuelva bien cocine por unos minutos más.

Ahora proceda a integrarle la carne desmenuzada con la masa diluida, el caldo de la carne, achiote al gusto, jugo de naranja agria al gusto, todo esto mézclese bien y si falta sal incorpore al gusto, revuelva hasta que la masa este bien cosida.

Listo disfrute este delicioso platillo.