Ingredientes

2 libras de cuajada agridulce

4 cebollas

1 bolsas de vinagre

10 tortillas

1 libras de crema

Sal al gusto

Preparación

Para iniciar con la preparación del quesillo lo primero que debemos hacer es amasar muy bien las cuajadas y después en una olla agregamos suficiente agua y dejamos hervir, la cuajada que ya está amasada se debe de hacer en bolitas y las vamos sumergiendo en el agua caliente para posterior irlas estirando poquito a poquito y le vamos dando la forma que deseemos, cuando la tenemos lista es hora de dejar que esto enfrié.

Mientras se enfría el quesillo proceda a picar muy bien la cebolla y la pone a hervir con agua, esto durante 5 minutos, después la saca y le agrega vinagre, de esta forma tendremos nuestra cebolla encurtida

El último procedimiento será calentar las tortillas o bien hacerlas nosotros mismos, cualquiera que sea la opción, la finalización será montar el platillo, para lo cual colocamos la tortillas encima el quesillo y las cebollas encurtidas, junto con la cantidad de crema que desee y un punto de sal y así el riquísimo quesillo estará listo.